ATLANTA - Manger des grains entiers et des céréales peut réduire le risque de cancer du foie.
C'est selon les résultats présentés mardi 1er avril ici lors de la réunion annuelle de l'American Association for Cancer Research (AACR).
Une alimentation riche en grains entiers et en fibres alimentaires a été liée à de nombreux avantages pour la santé, notamment un risque plus faible de résistance à l'insuline, des niveaux élevés d'insuline dans le sang et une inflammation dans le corps - qui sont tous des facteurs de risque de carcinome hépatocellulaire, le plus type commun de cancer du foie.
Dans cet esprit, un groupe de chercheurs a décidé de voir s'il y avait une association entre manger plus de céréales et de fibres et le risque de cancer du foie. Pour ce faire, ils ont utilisé deux grands ensembles de données aux États-Unis: la Nurses 'Health Study, qui a débuté en 1976 et comprenait toutes les femmes, et la Health Professionals Follow-Up Study, une étude exclusivement masculine qui a débuté en 1986.
Tous les quatre ans environ, jusqu'à 32 ans, les participants à l'étude remplissaient un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires. Au cours de cette période, 141 des 125 000 participants ont reçu un diagnostic de carcinome hépatocellulaire.
"Nous avons observé qu'une consommation plus élevée de grains entiers était associée à un risque de carcinome hépatocellulaire plus faible", par rapport à une consommation plus faible de grains entiers, auteur principal de l'étude, le Dr Xuehong Zhang, professeur adjoint de médecine à la Harvard Medical School et épidémiologiste associé à Brigham and L'hôpital des femmes de Boston, a déclaré lors d'une conférence sur la recherche.
Mais les chercheurs ont également découvert que certaines parties d'un grain entier pouvaient être associées à un risque réduit, a ajouté Zhang.
Un grain entier est une graine composée de trois parties principales: le son, qui est la couche externe; l'endosperme, qui est la couche intermédiaire; et le germe, qui est le noyau de la graine. Les grains raffinés, comme la farine blanche, le pain blanc et le riz blanc sont des grains entiers qui ont été transformés pour éliminer le son et le germe.
Ce qui reste - l'endosperme - contient quelques protéines et vitamines, cependant, il est principalement composé de glucides féculents. Le son et le germe, d'autre part, contiennent des nutriments importants tels que des vitamines, des minéraux, des composés phytochimiques et des graisses saines, a déclaré Zhang.
Les chercheurs ont découvert que, par rapport à la consommation de quantités plus faibles de son, la consommation de quantités plus élevées de son était spécifiquement associée à un risque plus faible de carcinome hépatocellulaire (mais cette découverte n'a pas atteint une signification statistique). Cependant, ils n'ont trouvé aucune association pour manger des quantités plus élevées de germe. Ils ont également constaté que manger plus de fibres céréalières était associé à un risque de cancer plus faible, par rapport à des quantités plus faibles de fibres céréalières (encore une fois, cette constatation n'a pas atteint une signification statistique). Mais ils n'ont trouvé aucun lien avec la consommation de plus de fruits ou de légumes, qui contiennent également des fibres.
Parce que les infections à l'hépatite sont un facteur de risque de cancer du foie, les chercheurs ont également examiné ce qui s'est passé lorsqu'ils ont exclu de leurs résultats les personnes atteintes d'hépatite et ont trouvé des associations similaires.
Cependant, Zhang a noté plusieurs limites de l'étude: les chercheurs ne disposaient pas d'informations sur l'infection à l'hépatite pour certaines personnes, et parce que les données ont été collectées à l'aide d'enquêtes, les données auraient pu être incorrectes.
De plus, 95% de la population étudiée était blanche. "La question de savoir si le résultat peut être généralisé à d'autres groupes demande une enquête plus approfondie", a-t-il dit.
Les résultats n'ont pas encore été publiés dans une revue à comité de lecture.
